老城街小面，洞悉市場(chǎng)規(guī)律，契合消費(fèi)者的喜好，在堅(jiān)持打造地道重慶小面的基礎(chǔ)上又添加了四川小吃，可以滿足客戶多種口味需求，突破單品客單價(jià)。
老城街小面由十多種佐料打發(fā)制作講究，不同比例產(chǎn)生不同的味道，打法決定味型和香型。老城街小面的特色：提黃：面要硬點(diǎn)。多青：多青菜。干留：少湯小面特點(diǎn)：佐料是靈魂。二道水煮面好面的“精氣神”。干溜與湯面也有不同要求，干溜要體現(xiàn)出香味，湯面則對(duì)湯的要求比較高，當(dāng)然如果沒(méi)有湯也可通過(guò)調(diào)料搭配進(jìn)行彌補(bǔ)。
